袁老四老火锅分享家庭版美味小火锅的做法

2019-09-05 14:13 admin

人人爱吃的麻辣烫锅,火锅底料的调制是关键,锅底味道好,那么涮煮的菜味道也不会太差,再加上符合自己口味调制的蘸料,简直巴适~天气渐渐凉了,想到袁老四老火锅吃火锅的朋友却败在了门外那么多同样心情的排队人上面,吃顿火锅那么难吗?袁老四老火锅小编下面就给大家分享家庭版美味小火锅的做法,在家和家人一起享受这份美味吧!

食材用料:肉串、蔬菜串各适量,盐1/2 大匙,胡椒粉、鸡精、味精各1 小匙,鲜汤1500 克,火锅底料适量

火锅底料的制作方法

香料:排草、灵草、沙姜、香果、桂皮、洋姜、肉蔻、川砂仁、香菜各3克,豆蔻、草果、八角、小茴香各5克,丁香、香叶、广木香、荜拨、香茅草各少许

调料:豆瓣酱100克,泡椒25克,二金条辣椒30克,麻椒20克,花椒30克,冰糖1大匙,牛油200克,葱段、姜块、蒜片各5克,精制植物油、羊油、鸡油各100克

袁老四老火锅分享家庭版美味小火锅的做法

制法:

1. 将牛油、羊油、鸡油炼化,制成清油。豆瓣酱、泡椒、二金条辣椒放入食品料理机中粉碎成酱备用。

2. 锅置火上,加清油烧热,下葱段、姜块、蒜片、花椒、麻椒炸香,再下入冰糖和制好的酱炒成红色,放入一切香料炒干水分,待油汁浓厚时除掉杂质即成。

火锅的制作方法

1.鲜汤倒入净锅内,放入火锅底料烧沸,加入盐、胡椒粉、鸡精、味精调匀成锅底,与各种肉串和蔬菜串一起上桌。

2 .将肉串、蔬菜串下锅底中煮约2 分钟,取出即可食用。

​成都最具人气的火锅店袁老四老火锅非常感谢信赖我们的食客,天气渐渐变凉,但是大家想吃火锅的热情却没有随着气温而降低,每天等候在店外的排队食客非常多,在这里,袁老四形象店店长承诺,为食客尽可能提供更多的服务,有热茶供应,一些小零食请随意取食,播放热门的电影缓解大家无聊的等待时间等等,同时也希望食客能多提出意见,以便我们能够给予更好的服务。