麻辣羊肉火锅怎么做?

2019-08-12 18:13 admin

有人钟爱羊肉,对那股膻劲儿情有独钟,不管严寒酷暑,羊肉火锅是他们的最爱。羊肉火锅一般在北方地区比较多见,主要以清汤涮为主,但是,在四川,有什么不能做成麻辣的吗?袁老四火锅小编今天就给大家分享麻辣羊肉火锅的做法,有兴趣的好吃嘴不妨试试。

食材清单:羊肉1000克。香菜100克、姜块50克、葱50克。

调料:油酥豆瓣、羊油各100克,泡椒、香料袋、红油各50克,羊肉汤1500克,盐20克、泡菜水20克,味精5克、胡椒粉4克、麻油30克。

麻辣羊肉火锅怎么做?

烹饪步骤:

1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位,剔净筋膜,羊肉洗净,切成块,放入锅内,参加清水、姜、葱煮熟,冷后改刀装盘,香菜洗净备用。

2. 炒锅烧热,放入少许底油炒香姜、葱,倒入鲜汤,参加盐、味精、胡椒粉、香料袋,中火熬至汤浓白,再参加羊油,倒入火锅内,参加炒香的豆瓣油及红油,使汤味咸鲜微辣。

3. 将泡辣椒切细,参加泡菜水调成味碟,香菜切细入盘内端上桌。

自己制作有很多乐趣,虽然没有外面吃的味道独特,但是确实最适应家里人胃口的,如果嫌麻烦,还是到袁老四老火锅来品尝地道麻辣鲜香的火锅,激情过夏天,岂是一个“巴适”能表达的!